Elpotaje de espinacas, garbanzos y bacalao –el potaje de vigilia– o los callos de ternera a la riojana en salsa de tomate y pimiento choricero son otros de los los guisos que salen de sus
Morrosy callos de ternera de Iñaki Oyarbide del programa de televisión Menú. Cortar los callos y los morros. Lavarlos bien y dejarlos a remojo con un poco de vinagre y sal un par de horas. Lavar de nuevo y escurrirlos.
Encuanto a los nutrientes, los callos con salsa de tomate aportan una gran cantidad de proteÃnas, ya que la ternera, el chorizo y la morcilla son alimentos ricos en este nutriente. También son una fuente importante de hierro, zinc y vitaminas del grupo B, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
12 kilos de callos limpios; 2 chorizos; 1 uña de cerdo con codillo en salazón; 1 pata de ternera; 1/2 kilo de morro de ternera; 1 morcilla; 1 punta de jamón; 1/2 de cebolla y 6 dientes de ajo
HamburguesaDeluxe con salsa de queso y nueces. queso de cabra (yo compro los medallones que vienen en el Mercadona en paquetitos de 2) • carne picada de ternera • panes de hamburguesa (he usado los integrales de Mercadona) • cebolla gran de • aceite de oliva • mantequilla sin sal o aceite de oliva • leche • leche. 2 raciones.
Cubrircon agua, echar un pellizquito de sal y dejar cocer 2 horas aproximadamente hasta que estén bien tiernos. Para la salsa vizcaÃna, sofreÃr en una cacerola con aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo laminados, las cebollas cortadas en juliana y la manzana pelada y troceada. Dejar cocinar, unos 10-15 minutos, a fuego
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callos de ternera en salsa
